År 1943 öppnade Brendan O'Regan en restaurang och ett kafé i Foynes terminalbyggnad, en restaurang som av många ansågs att vara en av de bästa restaurangerna på Irland vid den tiden. Kocken Joe Sheridan, ursprungligen från Castlederg, County Tyrone, hade rekryterats av Brendan för att sköta köket, men vad de inte visste var att denna kock även skulle vara med och skapa drinkhistoria.

Sent på vintern 1943 avgick ett flyg från Foynes mot Botwood, Newfoundland. Efter att ha flugit i flera timmar i dåligt väderförhållanden, beslutade kaptenen att återvända till Foynes och vänta på bättre förhållanden. Ett morse-kodmeddelande var skickades till kontrolltornet i Foynes för att informera dem om deras ankomst. Personalen kontaktades för att återgå till arbetet och när ­flyget landade togs passagerarna till flygplatsens restaurang för lite värmande mat och dryck.

När Joe blev ombedd att förbereda något varmt till passagerarna, bestämde han sig för att blanda i lite irländsk whisky i deras kaffe. En av passagerarna gick fram till kocken och tackade för det underbara kaffet. Han frågade Joe om han använde brasilianskt Kaffe? Joe svarade skämtsamt, "No, Irish Coffee!"

10 år senare så satt en av dessa passagerare, Stanton Delaplane tillsammans med sin vän Jack Koeppler, som då ägde restaurangen Buena Vista i San Fransisco, och försökte återskapa drinken som Stanton fått på Irland men dom lyckades inte komma i närheten av den smaken.

Dom tog då helt sonika och flög till Irland där dom upptäckte att dom bara kunde få smaken dom var ute efter genom att använda sig av Irländsk whiskey. Jack Koeppler experimenterade en del med drinken och kom till slut fram till att Tullamore D.E.W. Irish Blended var den whiskey som var bäst lämpad för en Irish Coffee. När de kom hem igen började dom sälja drinken i Kalifornien där den senare spreds över hela världen.

Man vet inte riktigt hur många Irish Coffe som dricks i världen men bara på Buena Vista blandas det ca 2000 Irish Coffee på Tullamore D.E.W. per dygn.

TULLAMORE D.E.W

Det första Tullamore-destilleriet grundades i staden Tullamore i grevskapet Offaly i Republiken Irland 1829. Dess namn härstammar från initialerna på märkets skapare, Daniel Edmund Williams (1848–1921) som var general manager och senare ägare av det ursprungliga destilleriet. År 1954 stängde destilleriet och produktionen flyttades så småningom till Midleton Distillery. 2014 öppnades dock ett sprillans nytt destilleri i utkanten av staden Tullamore och produktionen var åter tillbaka i hemstaden.

Tullamore D.E.W är också perfekt för den som uppskattar en mild och orökt whiskey med mycket vanilj- och honungssmak. Också ett bra val för den som har lite svårt för kraftfull whisky och som vill prova något annorlunda. Irländsk whiskey är ofta en inkörsport till andra whiskeysorter och Tullamore D.E.W. är en av de bästa dörröppnarna.